Vegansk proteinpulver

Planteprotein optages ikke som valle

Proteinprocenten på etiketten siger, hvor meget protein der er i pulveret. Den siger ikke, hvor meget af det din krop kan bruge. Det tal hedder DIAAS, og det er der, plantekilderne skiller sig fra valle.

• Blanding af plantekilder: 60 varer, DIAAS omkring 80
• Ærteprotein: 18 varer, DIAAS omkring 62, bliver først komplet i en blanding med en anden kilde
• Sojaprotein: 17 varer, DIAAS omkring 90
• Risprotein: 9 varer, DIAAS omkring 47, bliver først komplet i en blanding med en anden kilde
• Hampeprotein: 9 varer, DIAAS omkring 43, bliver først komplet i en blanding med en anden kilde
• Anden plantekilde: 8 varer
• Til sammenligning: valleprotein ligger omkring 100.

Tallene er størrelsesordener fra ernæringslitteraturen og gælder proteinkilden som helhed. De varierer mellem studier og efter aldersgruppe, så de er bedst til at sammenligne kilder.

Konsekvensen er til at regne på. Et ærteprotein til 30 kr pr. 100 g protein leverer med en DIAAS omkring 62 nogenlunde det samme som et valleprotein til 48 kr, hvis man går efter hvad kroppen optager. Ris og hamp ligger lavere endnu.

Blandinger lukker hullet

Ærteprotein mangler methionin. Risprotein mangler lysin. Blander man de to, dækker den ene det, den anden mangler, og en blanding lander omkring 80 mod ærtens 62. Det er derfor de fleste veganske pulvere er blandinger, og det er den type, vi har flest af: 60 varer.

Køber du et rent ærte eller et rent ris, er det ikke et problem, hvis resten af din kost er varieret. Aminosyrer skal ikke matche måltid for måltid.